人気ブログランキング | 話題のタグを見る

バッコスの信女たち @ Gulpener

このところオランダはやけに蒸し暑くて、毎日のように夕立が降る。かと思うと、今日はやたらと肌寒くて暗い日であった。
このように夏だからといって暑いとは限らず、天候はめまぐるしく変わるから、ビールは特に夏の飲み物というわけではないが、夏休みだからビール醸造所を見学しよう、ということになった。熟女3人組(名づけてバッコスの信女たち)+丁度日本から来ているK子さんのご子息とで、グルペンにあるグルペナー・ビール醸造所に出かけた。家から車で20分ほどの立地である。
バッコスの信女たち @ Gulpener _c0188818_7433034.jpg


家の近辺(オランダ・ベルギー)には、実に沢山のビール醸造所が点在しているので、もっとこじんまりしたところか修道院の醸造所に行きたかったのだが、予約を申し込むと、案に反してどこも見学ツアーは満員御礼ソールドアウトであった。やはり夏休みなのだ。

13時半のツアーは、40人ほどがまず工場向かいにあるビアハウスに集合すると、コーヒー・紅茶とこの地方名物のフラーイという果物のパイを振舞われた。パン生地が土台で季節の果物が焼きこんである、素朴な平らなパイである。会社や家庭・学校などどこを訪問してもまずはこれがないと何も始まらない、粗茶とは大きな違いの美食を重んじる南部の伝統である。
バッコスの信女たち @ Gulpener _c0188818_748335.jpg


出されたのは、りんごのフラーイとベリー類のフラーイだった。パンのようにイーストが入った生地で、スペルト小麦を使用してある。

まずはお決まりの会社および、結構詳しいビール醸造の説明(原料、製造課程)などがあり、今の時代だから、エコ・自然共存・地元地域振興を全面に打ち出しているのがよくわかった。例えば、原料にはなるべく農薬の使われていないものを厳選し、敷地内の地下水を使用し、廃棄物は飼料や肥料にリサイクル。家族経営のため、ホップは自家製で社長以下従業員一同が9月の第二日曜には摘み取り作業をする。また、カフェにかかっているグルペナー・ビールのネオン看板はソーラーパネルによる発電であるそうだ。
そして、全国的なTVコマーシャルは行わず、その代わり飲食店へのダイレクト卸販売でコストを削減し、地元の様々なクラブにスポンサーとして利益還元していることも強調していた。
映画も見せられ、その後実際に工場見学である。
バッコスの信女たち @ Gulpener _c0188818_82162.jpg


ここの製造で特徴的なのは、工場製ではあっても伝統的手作りの製法技術を生かし、時間をかけることらしい。高温加熱殺菌を避け、防腐剤も入れないが、じっくり熟成させることで賞味期限を長持ちさせているが、それでもここのビールは、他の工場製の速成ビールに比べて賞味期限は短いという。

バッコスの信女たち @ Gulpener _c0188818_835713.jpg

6万リットルのタンクが吊り下がり壮観。工場や会社には珍しく、写真・ヴォデオ撮影OKだった。

工場内でタンクから出来立てで濾過されていない上面発酵ドルトを飲ませてくれた。
しかし、ビール工場見学のフィナーレは、なんと言っても試飲だ。9種類のビールから好きなものを2杯飲んでよい。それ以外は実費である。
ピルシュが3種、スペシャル・ビールが6種。4人が、まずは各々これは、と思うものを注文した。それがみんな違うものだったので、少しずつ飲み比べて、2杯目はその中から気に入ったものや別のものを選んだ。9種類のビールはそれぞれにあった形のグラスに注がれる。
バッコスの信女たち @ Gulpener _c0188818_8321760.jpg

ドラフト・ビールと瓶入りビールの違いは何か、というと、原料および製造過程はほぼ同じだが、炭酸が瓶および缶には充填してあるが、カフェ用の樽には入っていない。タップから注ぐとき、樽から送るのに炭酸を混ぜる、その違いだというが、味はやはりドラフトのほうがいい。

また、お祭仕様ビールというのがある。これは、サッカーの試合時やポップ・コンサート会場で売られているドラフト・ビールで、原材料は同じだが発酵時間を短縮してアルコール度数を低くしてあるのだという。お祭の後の暴動を防ぐためである。

なかなか、新たな知識が得られる楽しい見学ツアーであった。ビール試飲で粘ったので所要時間は全部で約3時間。コーヒー・紅茶、フラーイ、ビール2杯、粗品(トランプ)込みで一人13ユーロ50セントだった。
これに味を占め、また、他にも行きたいという方多数なので、これから毎月恒例の醸造所めぐりをしよう、ということになった。
by didoregina | 2009-07-11 01:33 | ビール醸造所


コンサート、オペラ、映画、着物、ヴァカンスなど非日常の悦しみをつづります。


by didoregina

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

プロフィール

名前:レイネ
別名: didoregina
性別:女性
モットー:Carpe diem

オランダ在住ですが、国境を越えてベルギー、ドイツのオペラやコンサートにも。
ハレのおでかけには着物、を実践しています。
音楽、美術、映画を源泉に、美の感動を言葉にしていきます。


以前の記事

2020年 09月
2018年 04月
2018年 03月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 08月
2016年 11月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 06月
2015年 04月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月

タグ

最新のトラックバック

カテゴリ

全体
バロック
映画
オペラ実演
オペラ映像
オペラ コンサート形式
着物
セイリング
コンサート
美術
帽子
マレーナ・エルンマン
イエスティン・デイヴィス
クイーン
CD
20世紀の音楽
旅行
料理
彫金
ビール醸造所
ベルギー・ビール
ハイ・ティー
サイクリング
ダンス
ハイキング
バッグ
教会建築
カウンターテナー
演劇
未分類

検索

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧